buffet-assis

Menu 1

Timballine de cocktail de crevettes
Mousse de canard salade aux herbes
Salade oceane à l’effilochée de saumon
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Roti de veau a l’ancienne
Dos de cabillaud beurre blanc
Filet de poulet aux herbes

Gratin dauphinois, tomate provencale
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Tarte aux pommes
Gâteau nantais
Bavarois au cacao amer

Prix: 14 € ou 12 € sans fromage

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Menu 2

Salade de gesiers et croutons
Saumon fumé sauce creme
Assiette landaise
(gésiers, mousse de canard, magret fumé)
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Mijote d’agneau au thym
Merlu beurre de langoustines
Suprème de pintade aux raisins

Garnitures du moment
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Assiette de fromages sur salade
Gratine de chèvre sur roquette
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Délice ananas coco
Panacotta aux fruits rouges
Moelleux au chocolat


Prix: 22 € ou 19 € sans fromage

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Menu 3

Salade marine à l’effilochée de saumon fumé
Cassolette de Saint Jacques au Noilly
Médaillon de foie gras de canard et son chutney de figues
Salade gourmande
(Foie gras, magret fumé, jambon de pays, saumon fumé)
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Filet de veau sauce périgueux
Tournedos de canard au muscadet
filet de sandre beurre blanc
Pavé de boeuf sauce grand veneur

Pommes fruits aux airelles, fagots de haricots verts, pommes sautees
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Curé nantais sur pain d’epice
Assiette de fromage au vinaigre de framboise
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Croquant au chocolat crème anglaise
Framboisier coulis de fruits rouges
Gâteau aux 3 chocolats
Assiette de mignardises (4)

Prix: 30 € ou 27 € sans fromage

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Menu 4

Cassolette de lotte à l’américaine
Tartare de Saint Jacques
Assiette de fruits de mer
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Filet de bar aux épices
Caille farcie au foie gras
Filet de bœuf au jus de truffes

Garnitures du moment
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Plateaux de fromages de notre Maître Fromager
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Macaron géant aux framboises
Royal au chocolat
Assiette gourmande :
3 chocolats, fondant framboise, charlotte


Prix: 33 € ou 29 € sans fromage

Temoignage

"Merci à toute l'équipe de Badau Traiteur pour leurs conseils et leur service qui nous ont permis de réaliser le mariage dont nous revions."

Virginie et Stéphane
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