cocktail-traiteur

Cocktail 1


BROCHETTES
Tomate cerise-mozzarella, Crevette-Raisin noir

ASSORTIMENTS DE TORTILLAS

CUILLERES CHINOISES
Légumes croquants, Moules à la catalane, Perle marine
Crevette-guacamole, Speck

TARTINES
Rillettes de saumon, thon

PAIN SURPRISE BI COLOR

PAIN D'EPICES
Mousse de canard chutney, chèvre frais ciboulette

VERRINES ASSORTIES

REDUCTIONS CHAUDES
Feuilletés, miniquiches, mini pizzas

PANIER DU JARDINIER
Bâtonnets légumes de saison

NAVETTES BRIOCHEES
Mousse de canard et mousse saumon

CANAPES PRESTIGES
Saumon fumé, œufs de lump
Crudités et charcuteries

SUCRES
Fondant au chocolat, cannelé, fondant praliné
Joconde passion, tartelette fruit
Calisson, millefeuille, cookies, muffins, brownies

10 pièces/pers 10 €
16 pièces/pers 16 €

 


 

cocktail

Cocktail 2


BROCHETTES FROIDES ET CHAUDES
Poulet saté, crevette en chemise
Tandoori de porc, Saint Jacques caramélisées

PROFITEROLES
Saumon et crème ciboulette
Œufs de saumon

CUILLERES CHINOISES
Perle marine, œufs de lump
Emincé de volaille mexicaine
Crevette marinée au gingembre, Guacamole

VERRINE BI-SAVEURS
Purée de houmous
Concassé d’aubergine au cumin
Poulet au paprika, Lentille échalotes lardées
Crevette cocktail et pamplemousse

CLUB SANDWICH
2 saumons et mousse de canard et mangue

CAQUELONS CHAUDS
Cassolette de Saint Jacques au Noilly,
Parmentier de Confit de canard Paëlla,
Dos de cabillaud sauce rouge

TARTELETTES
Epinard et tapenade tomates confites
Echalote et pesto, Duxelles de champignons
Curcumas et olives, betteraves

NAVETTES PAVO ET SESAME
Mousse d’avocat et crevette
Crème d’anchois poireaux
Mousse de saumon aux baies roses
Thon à la tapenade de tomates

SUCRES
Assortiments de mirlotons
Fondant au chocolat, cannelé
Tarte tatin, financier, cup cake, macarons
Verrine : vanille spéculoos, panacotta aux fruits rouges, tiramisu

 

8 pièces/pers : 9,60 €
14 pièces/pers : 16,80 €
18 pièces/pers : 21,60 €

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FORFAIT BOISSONS

 

CREMANT DE LOIRE, MUSCADET SUR LIE, CABERNET ROUGE ou/ et
PUNCH, SAUVIGNON, BERGERAC
4 €/pers

CHAMPAGNE NICOLAT FEUILLATE BRUT, SAUMUR CHAMPIGNY
9 €/pers

SERVICE DE VOS BOISSONS 1.50 €/pers

 



Temoignage

"Merci à toute l'équipe de Badau Traiteur pour leurs conseils et leur service qui nous ont permis de réaliser le mariage dont nous revions."

Virginie et Stéphane
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